2023年5月14日日曜日

🍵 緑茶の追伸

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B-ブログ: 🍵 緑茶で病気の予防－犬／猫 の訂正と追伸です。

緑茶は抗酸化物質とアルカロイドの優れた供給源であり、ビタミンA、D、E、C、B、B5、H、K、マンガン、その他亜鉛、クロム、セレンなどの有益なミネラルの供給源です。新鮮な茶葉には、ポリフェノール（基本的にカテキンと呼ばれる一連の化学物質）と呼ばれる強力な抗酸化物質が含まれています。

エピガロカテキンガレート（EGCG）は、緑茶に含まれる最も強力なカテキンで、1杯で20～35mgを摂取できることが研究により明らかにされています。ある研究では、EGCGはビタミンCやEの25倍から100倍の効果があるとされています。また、緑茶1杯で、同じ量のブロッコリー、ほうれん草、ニンジン、イチゴ以上の抗酸化作用があると報告されています。

🐶や🐱に与える緑茶のカフェインの流出を抑えるために、お湯ではなく水出しで・・・と書きましたが、「水出しではなく 氷出しすると 緑茶はカフェインが出にくい」と、Twitterで見てBingのAIに聞いてみました。

 「水出しではなく 氷出しすると 緑茶はカフェインが出にくい」
・・・は、本当ですか？ 

はい、それは本当です。普通のお茶には、湯のみ1杯（約120ml）あたり24mgのカフェインが含まれます。水出し緑茶なら12mg、氷を使った緑茶なら6mgといったところです。氷水などを利用して水温を0℃に近づけて緑茶を淹れると、カフェイン溶出量をさらに低減することができるようです。

ソース: Bing との会話 2023/5/14

(1) 水出し緑茶のカフェイン量は？睡眠の質を高めるって本当 .... https://nihoncha-magazine.com/?p=3580.
(2) 水出しを超える？氷出し茶の秘密！-身体に優しいお茶を .... https://1899.jp/blog/202208208269/.
(3) 緑茶の美味しさと機能性を両立する「水出し緑茶」 - 農林水産省. https://www.maff.go.jp/j/kanbo/kihyo03/gityo/new_tech_cultivar/2021/2021seika-19.html.
(4) 【検証】「水出し」と「氷出し」で、緑茶の味はどう変わる .... https://dailyportalz.jp/kiji/mizudashi-vs-kooridashi.
(5) 日本茶好きが直伝。0℃で淹れる極上の氷出し緑茶は夏に .... https://macaro-ni.jp/102715.

 氷出し緑茶におすすめの茶葉はありますか？ 

氷出し緑茶におすすめの茶葉は、深蒸し茶です。深蒸し茶は通常の煎茶より蒸し時間を長くすることで渋みを抑えているので、味も香りもまろやかになります。氷出しにすると緑色がとても綺麗ですよ。

ソース: Bing との会話 2023/5/14

(1) 日本茶好きが直伝。0℃で淹れる極上の氷出し緑茶は夏に .... https://macaro-ni.jp/102715.
(2) 氷出し緑茶はメリットいっぱい！おいしい作り方からおすすめ .... https://erecipe.woman.excite.co.jp/article/E1604887239400/.
(3) 絶品「氷出し緑茶」の作り方。お茶の甘さを十二分に味わおう .... https://macaro-ni.jp/28836.

 氷出し緑茶の作り方を教えてください。

氷出し緑茶の作り方は簡単です。急須や冷水ポットの底に茶葉を広げて敷き詰め、容器が一杯になるまで氷をたっぷり入れます。そのまま手を触れずに、常温で3～4時間おいておきます。氷が完全にとけたら、容器を軽くシェイクします。抽出されて底の部分にしずんでいるお茶を全体に混ぜることができます。


【メモ】
緑茶は、汚れたペットの耳用の洗浄剤にもなります。

・・・緑茶はペットの 解毒プロトコル の一部としても使用でき、ホットスポットや口内炎の鎮静効果もあります。・・・発がん性物質の不活化と排泄は、ペットの体をがんから守るために大きな役割を果たします。緑茶に含まれるカテキンは、細胞の DNA に損傷を与える発がん性分子を劇的に修飾するため、私は 肝臓や腎臓の機能をサポートする解毒プロトコル の一環として、カフェインレスの緑茶抽出物を勧めることがよくあります。・・・

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